台所日記
今までは、新しくチャレンジしたレシピをノートにとっていたのだけど、 ちょっと面倒になってきたので、ブログに書き込むことにしました。                 日々の記録も交えた気ままな日記です。
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パンケーキ
2009年 04月 11日 (土) 16:27 | 編集
先日COSTCOへ買い物に行ったら、イチゴがすごく安かったので、衝動買いをしてしまいました。
が、食べるとこれが甘くない。やはり安いだけの理由はありました。
そんな訳で、仕方なく、ジャムを作りました。
作ったはいいけど、我が家では、朝食は基本的にシリアルなので、使う機会が無い。
イチゴジャムの為に、ちょっと朝頑張るか、ということで、パンケーキを作る事にしました。

【レシピ】(直径15cm程度×4枚)
A
牛乳 175g
卵 1個
溶かしバター 大さじ1+1/2

B
All purpose flour 100g
塩 小さじ1/4
ベーキングパウダー 小さじ1
ベーキングソーダ 小さじ1/4
砂糖 大さじ1/2

1. ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。
2. ふるいにBを入れ、1のボウルに振り入れ、混ぜ合わせる。
3. フライパンをしっかり温めた後、弱火にし、サラダオイルを薄く塗る。
4. 生地を流し入れ、表面に空気穴が出来、少し乾いてきたらひっくり返して、
 反対面に焼き色がつくまで焼き、出来上がり。 

参考ページ
http://www.geocities.jp/anyrecipe2/cake/recipes/pancake.html

【感想】
おいしいです。日本のホットケーキのような甘い感じはありません。
お好みで、ベーコンや卵など塩味のものを合わせてもおいしいです。
前日の夜のうちに生地を作っておけば、次の日は焼くだけなのでらくちんですよ。

pancake.jpg


誕生日
2009年 04月 07日 (火) 19:24 | 編集
先日、無事誕生日を迎えました。
結婚して以来、毎年、誕生日はどこかへ食事に行っていたのですが、今年は思考を
変えて、家で食事をする事にしました。という事で、誕生日前夜、夫が夕飯を作って
くれました。もちろん食器洗い付き。

夕食を作るにあたって、何もお題がないのは難しいとの事で、「さっぱりしたもの」という
お題を出しました(抽象的すぎると突っ込まれましたが)。

その結果・・・鯛のお刺身丼、焼き野菜と豆腐、味噌汁を作ってくれました。

taidon1.jpg

しかも、鯛のお刺身丼は2種類。

taidon2.jpg

めでたい感じで、さらに、味もおいしゅうございました。大満足です。
ご馳走様でした。

日付が変わりまして、当日は、職場のみなさんがお祝をしてくれました。
朝、職場に着いた時は、数人の人から「おめでとう」と言ってもらっただけだったので、
今年は2年目だし、こんなもんかな、何て思っていたら、私の知らないところで
しっかり準備してくれていました。
キャンドルを立てたケーキが出て来て、みんなが歌を歌ってくれて、さらにレイまで
頂きました。とてもうれしかったです。

ちなみに用意してくれたケーキはこちら。

rainbowcake.jpg

その名も「レインボーケーキ」。
まさに見た目はアメリカーンな感じのケーキです。味は、某所のアメリカーンなケーキ
よりは全然まともで、見た目ほど強烈なインパクトはなく、普通のケーキでした。

素敵な誕生日を迎えることが出来ました。
みなさん、ありがとうございました。

なすのライタ
2009年 03月 11日 (水) 18:50 | 編集
インド料理を食べる時は、やはりライタがないと。という勝手な固定概念があるので、
インド系の料理を作る時は、ライタを作る事が多いのですが、今までキュウリのライタしか
作った事がありませんでした。
なすにヨーグルト。どんな味なのか非常に興味があります。

【レシピ】
ナス 1本
ヨーグルト 125g
塩 少々
シシトウ(小口切り) 1本
クミン 少々
レッドペッパー 少々

ナスをジップロック容器に入れ、全体が柔らかくなるまでレンジで加熱し、氷水に取り出し、
皮をむいて冷ます。
ナスを適当な大きさに裂き、シシトウ、ヨーグルト、塩を加えて混ぜ合わせる。
器に盛り付け、クミン、レッドペッパーをふりかけ、出来上がり。

参考ページ
http://www.geocities.jp/eline_saglik/asi/ind/ind_020.html

【感想】
なすとヨーグルト、合いますね。全然抵抗がないです。
もちろん辛いインド料理の付けあわせとしても申し分ないです。

eggplant rayta


エビのマサラ
2009年 03月 11日 (水) 00:36 | 編集
エビのインド風スパイス炒めです。

【レシピ】
サラダ油 適量
青唐辛子 4本
カレーリーフ 10枚
玉ネギ(みじん切り) 1個
ニンニク(おろし) 大さじ1
ショウガ(おろし) 大さじ1
トマト(みじん切り) 1個
塩 少々
ターメリック 小さじ2
レッドペッパー 小さじ2
エビ 400g
ライムジュース 小さじ2
ココナツミルク 大さじ1
黒コショウ 小さじ1/2
香菜 少々


1. フライパンに油を熱し、輪切りの青唐辛子と刻んだカレーリーフを香り良く炒める。
2. 玉ネギを加え、キツネ色になるまで炒める。
3. ニンニク、ショウガを加えて炒め合わせる。
4. トマトを加え、5分程炒める。
5. 塩、ターメリック、粉唐辛子を加えて水気がなくなるまで炒める。
6. 背割りしたエビを加え、色が変わるまで炒める。
7. コショウ、ライムジュース、ココナツミルクを加えて炒める。
8. 器に盛り付け、香菜を飾り、出来上がり。

参考ページ
http://www.geocities.jp/eline_saglik/asi/ind/ind_031.html

【感想】
からーい。でも、おいしーい。ご飯がすごーく進みますよ。
エビ好きの方にお勧めです。

shrimpmasala.jpg

ビーフシチュー3
2009年 03月 09日 (月) 18:19 | 編集
デミグラスソースなしのビーフシチューを極めたい!
また新しい作り方を見つけたので、作ってみました。

【レシピ】(3人前)
オリーブオイル 大さじ2
ニンニク(つぶす) 1片
玉ねぎ(スライス) 中1+1/2個
人参(半円スライス) 1/2本
セロリ(スライス) 1/2本
牛肉 400g
バター 20g
小麦粉 大さじ1
ローリエ 1枚
赤ワイン 1カップ
ダイストマト缶 1カップ
ビーフブロス 600ml
ウスターソース 適量
ケチャップ 適量
塩 適量
ゆでブロッコリー 適量

1. フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火でにんにく、玉ねぎ、人参、セロリを
 飴色になるまで炒める。
2. 別のフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、牛肉を焼き、焼き色を付ける。
3. 牛肉をフライパンから取り出し、バター、小麦粉を入れて茶色になるまで焦がす。
4. 鍋に1の野菜、2の牛肉、ローリエ、赤ワイン、トマト、ビーフブロスを入れ、2時間煮込む。
5. 鍋から牛肉とローリエを取り出し、ハンドミキサーでペースト状になるまでつぶす。
6. 鍋に肉を戻し、3を加えて弱火で温め、ウスターソース、ケチャップ、塩で味を調整し、
 ゆでブロッコリーを加えて、出来上がり。 

参考ページ
http://www.shibuya-cafe-cooking.com/resipi/07/2007_cafe_1_2.pdf

【感想】
野菜がごろごろと入っているわけではないのですが、食べ応えのあるシチューです。
牛肉と野菜の美味しさがいっぱい詰まっている感じがします。
でも、もっと濃厚な感じにしたいなぁ。
焦がしバターを作る時に、少し焦がしすぎたら、焦げの嫌な風味が少しでてしまいましたので、
作る時は、気をつけて下さいね。

beafstew2.jpg

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